Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?

Karalahana çorbası (Trabzon) tarifi için malzemelerİ

• 1 demet karalahana
• 200 gr haşlanmış barbunya
• 2 soğan
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı tane mısır
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1~2 acı kuru kırmızıbiber
• Tuz
• Karabiber

Karalahana çorbası (Trabzon) hazırlanışı

Karalahanayı ince doğrayın. Üzerine tuz serpip biraz ovun ve acısının çıkmasını sağlayın. Tereyağı ile zeytinyağını tencerede ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanlar ekleyip soteleyin. Soğan yumuşayınca karalahanayı ilave edin. 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Karalahana yumuşayınca kırmızıbiber, barbunya ve mısırı ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika kaynattıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Karadeniz’in değişik bölgelerinde farklı usullerde yapılan karalahana çorbası, Trabzon’da çok pişirilir. Kimi yörelerde “haşlama” adıyla da bilinir.